Colazione e spuntini

Pancake senza burro

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 250 ml latte vegetale
  • 200 g farina di farro bio (o grano tipo 1, farina di riso...)
  • 50 g zucchero di canna mascobado (o miele)
  • 1 pizzico di sale fino integrale
  • 1 pizzico bicarbonato

Istruzioni

  • In una terrina mettete l'uovo e lo zucchero e sbatteteli fino a creare una cremina uniforme con una frusta o una forchetta. Lentamente aggiungete il latte (noi usiamo quello vegetale). Successivamente, aggiungete la farina e il lievito in polvere facendo attenzione a non creare grumi. Quando avrete ottenuto una crema omogenea, dopo alcuni minuti, potete versarli con un piccolo mestolo a piccole dosi (a piacere) su di una padella antiaderente ben calda. Cottura 3/4 minuti. Quando inizieranno a formarsi le piccole bollicine, giratele per qualche istante. Portate in tavola a condite a piacere con la crema spalmabile, marmellate, crema pasticcera.