Per una sana alimentazione

• Proporzioni tra le tipologie di alimenti:

• cereali 50 % ( nutrienti),
• carne/pesce/uova 20% ( di sostegno),
• frutta e verdura 25 %,
• legumi 5 %

• Non saltare i pasti.
• Associare preferibilmente cereali e legumi e verdure cotte. Rapporto crudo / cotto : un terzo crudo e due terzi cotto
• Carne e pesce si accompagnano a verdure, cotte o crude. Dissociare il primo (cereali) dal secondo (carne e pesce) per rendere maggiormente digeribile il pasto.

In genere in un pasto si assume il primo con legumi e verdure e nell’altro secondo di carne o pesce con verdure.
• La quantità del cibo deve essere modica soprattutto la sera
• Il tipo di cottura può modificare leggermente la natura degli alimenti.

Il congelamento raffredda
Cottura a vapore o in camicia: rinfresca
Bollitura: neutra
Frittura lieve : intiepidisce
Arrosto , casseruola: intiepidisce
Frittura prolungata: scalda
Brace o grill: scalda molto

Ricette:

• colazione
• pranzo
• cena
• spuntini