Disporre in una tortiera da 20 - 22 cm le mele tagliate a cubetti con la buccia.
Cospargere di cannella.Mettere l'olio in una ciotola le farine pesate, il lievito, la frutta secca tritata, l'olio e lo zucchero.
Aggiungete il latte vegetale quel tanto che basta per amalgamare l'impasto mantenendolo granuloso.
Disporre l'impasto ottenuto sopra le mele, infornare a forno statico a 180° per 35 minuti.
E' possibile variare le farine (grano saraceno, farro, avena...) e la frutta (pere e cioccolato) per creare varianti golose e sane!