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Polenta di mais sfiziosa

Portata: Contorno
Cucina: Italiana

Ingredienti

  • 350 gr Farina di mais bio (bianca, gialla, ramata, Taragna...)
  • 1,4 l. Acqua
  • 1 cucchiaio Sale bio integrale
  • 25 gr. Olio EVO

Istruzioni

  • In una pentola possibilmente di rame (paiolo) - se non l'avete userete quella che vi sia più comoda per mescolare a lungo... - versate l'acqua e portatela a bollore.
    Aggiungete il sale e l'olio evo.
    A questo punto aggiungete la farina molto lentamente mescolando in modo che non si formino grumi.
    Continuate a mescolare fino a cottura ultimata per almeno 40 minuti.
    Quando la polenta sarà omogenea e cotta, non attaccherà più al mestolo di legno che userete per mescolare, sarà da portare fumante in tavola.
    Ponete sulla tavola un asse di legno circolare (i taglieri di un tempo...) e velocemente capovolgete la pentola della vostra polenta e date una bella forma circolare con un piatto piano.