Piccoli piaceri
Polenta di mais sfiziosa
Ingredienti
- 350 gr Farina di mais bio (bianca, gialla, ramata, Taragna...)
- 1,4 l. Acqua
- 1 cucchiaio Sale bio integrale
- 25 gr. Olio EVO
Istruzioni
- In una pentola possibilmente di rame (paiolo) - se non l'avete userete quella che vi sia più comoda per mescolare a lungo... - versate l'acqua e portatela a bollore.Aggiungete il sale e l'olio evo.A questo punto aggiungete la farina molto lentamente mescolando in modo che non si formino grumi.Continuate a mescolare fino a cottura ultimata per almeno 40 minuti.Quando la polenta sarà omogenea e cotta, non attaccherà più al mestolo di legno che userete per mescolare, sarà da portare fumante in tavola. Ponete sulla tavola un asse di legno circolare (i taglieri di un tempo...) e velocemente capovolgete la pentola della vostra polenta e date una bella forma circolare con un piatto piano.
Pancake senza burro
Ingredienti
- 1 uovo
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 250 ml latte vegetale
- 200 g farina di farro bio (o grano tipo 1, farina di riso...)
- 50 g zucchero di canna mascobado (o miele)
- 1 pizzico di sale fino integrale
- 1 pizzico bicarbonato
Istruzioni
- In una terrina mettete l'uovo e lo zucchero e sbatteteli fino a creare una cremina uniforme con una frusta o una forchetta. Lentamente aggiungete il latte (noi usiamo quello vegetale). Successivamente, aggiungete la farina e il lievito in polvere facendo attenzione a non creare grumi. Quando avrete ottenuto una crema omogenea, dopo alcuni minuti, potete versarli con un piccolo mestolo a piccole dosi (a piacere) su di una padella antiaderente ben calda. Cottura 3/4 minuti. Quando inizieranno a formarsi le piccole bollicine, giratele per qualche istante. Portate in tavola a condite a piacere con la crema spalmabile, marmellate, crema pasticcera.
