Piccoli piaceri
Polenta di mais sfiziosa
Ingredienti
- 350 gr Farina di mais bio (bianca, gialla, ramata, Taragna...)
- 1,4 l. Acqua
- 1 cucchiaio Sale bio integrale
- 25 gr. Olio EVO
Istruzioni
- In una pentola possibilmente di rame (paiolo) - se non l'avete userete quella che vi sia più comoda per mescolare a lungo... - versate l'acqua e portatela a bollore.Aggiungete il sale e l'olio evo.A questo punto aggiungete la farina molto lentamente mescolando in modo che non si formino grumi.Continuate a mescolare fino a cottura ultimata per almeno 40 minuti.Quando la polenta sarà omogenea e cotta, non attaccherà più al mestolo di legno che userete per mescolare, sarà da portare fumante in tavola. Ponete sulla tavola un asse di legno circolare (i taglieri di un tempo...) e velocemente capovolgete la pentola della vostra polenta e date una bella forma circolare con un piatto piano.